为进一步提高我系烹饪专业新进教师的课堂教学能力，增强新教师队伍的业务水平，促进我系烹饪专业的发展，2020年10月30日下午，现代服务系烹饪专业开展了新教师公开课展示活动。教务处王丽红老师、张懿老师受邀出席，系主任朱理军和全系教师到场听课、评课，帮助新教师快速成长。

此次公开课由烹饪教研组组长王瑞贤主持，新进教师徐铭元进行公开课展示。他带来的公开课是《菜肴的烹调方法——炒》。教师徐铭元以学生午餐分享的互动活动引入，激发了学生的学习兴趣。接着，他以午餐用到的烹调方法为线索，通过新旧知识的联系，展开新课的讲解。在新课开展中，他以“酸辣土豆丝”为例，步步引导学生自主思考“炒”的方法；再以“头脑风暴”引导学生举一反三，展开对“鱼香肉丝”烹调方法的探究，为后续实操课打下牢固的基础；最后在新知识的回顾与拓展链接中，结束本课。整堂课环环相扣，通过生活中常见菜肴的举例，让学生既理解了“炒”的理论知识，又将烹调知识联系到生活实际之中，充分落实了烹饪专业的学科素养。

展示结束后，现代服务系主任朱理军、烹饪教研组组长王瑞贤进行了听课点评，全系教师从优点、不足等方面分享了自己的听课体会。教务处两位老师对新教师的基本功进行了肯定，并针对教学过程提出了一些宝贵的意见，对“学生课堂互动的活跃性”进行教学点拨。此次活动，促进全系教师开展教学交流、不断探索教学方法，为今后教学活动的开展提供了新的思考！