进入夏季，气温逐步升高，病源微生物生长繁殖进入高峰期，食物易腐败变质、霉变生虫。为有效预防学校群体性食物中毒事件的发生，守护校园食品安全，5月29日，后勤服务中心在太行山路北校区召开了夏季食品安全培训会。会议由李永光主任主持，各餐饮公司负责人、超市负责人参加了会议。

会议从以下两个方面进行了培训及要求：

一是严格落实主体责任。按照《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，组织开展食品安全自检自查，重点检查食材采购、索证索票、进货查验、加工制作、食品贮存、清洗消毒和人员健康等环节存在的问题，切实落实各项食品安全管理制度，确保学校食品安全。

二是规范守法，把好食品安全“六关”。

1、严把进货关，严格落实执行原材料进货查验、索证索票制度。2、是严守食材禁令，坚决不用高风险食材加工制作食品供应学生食用。3、严把贮存关，严格按照食品标签所示保存条件存放食品（如已开启的耗油要冷藏），坚持先进先出原则，保持食品原料新鲜，严禁使用过期及变质食品。4、严把加工操作关，按照《餐饮服务食品安全操作规范》规范过程操作。5、严把消毒保洁关。6、严把食品留样关。

会议还对突发食物中毒或疑似食物中毒时应采取什么措施进行了具体要求。